うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で自家製天然酵母のパンづくりあおき ひろえ
自然食通信社 刊
発売日 2005-12
ウチの台所で育った酵母でめちゃ愛しいパンを焼こう。全国自家製酵母パン工房&パン屋さんリストがさらに充実。多彩な酵母の作り方から紹介した初めての本。
子育てみたいです！, 2006/1/23
天然酵母でパンを作ったのは、この本を見て、でした。葡萄から作った酵母は、ぶくぶくと育ち、パンにしたら、ほんのりワイン色のそれはそれは引きの強い、おいしいパンができたのです。 でも、ただのレシピ本という感じではないのです。命を育てるってこういうことかなぁ、自分の周りの空気まで「仲間」だねって感じるのはこういうことかなぁ。そんな風に思わせてくれる本です。大好き。
カワイイ挿絵も利いて解りやすい 2006-04-19
最初は自分でピッツァを作りたいと思ったのがキッカケでした。ではピッツァ生地から作ってみよう。
巷で聞く天然酵母ってナニ？ 酵母っていえばドライイーストしか知りませんが・・・ふぇ～ 果物や穀物から手軽に酵母が作れるんだぁ～（驚）
そして、それなりに調べて自分で天然酵母を作ってみる。 ウゥ・・・ うまく膨らまないゾ・・・ 何故？
そしてこの本を買ってみた。「オォ～ 解りやすい！ これならボクにも出来るっ」以来、見るもの見るものが、「これで酵母できるかなぁ？」新鮮な食べ物を発酵させることばかり考えている、もうビョーキです。
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